Hasta el 19 de mayo estará abierto el plazo de inscripción para los establecimientos de hostelería que deseen participar en una nueva edición del certamen gastronómico Ávila en Tapas, que se celebrará del 23 al 25 de junio.

En su edición número 22, según se ha recordado desde el Ayuntamiento de Ávila, los establecimientos que quieran participar pueden inscribirse cumplimentando el formulario correspondiente, que está disponible en las webs y redes municipales, y enviándolo a avilaentapas@feriavila.com

El certamen Ávila en Tapas entregará siete premios profesionales: los tres de las mejores elaboraciones, dotados con un diploma, trofeo y una cesta degustación de productos locales, y cuatro distinciones: a la innovación, en mérito al uso o la introducción de técnicas o la realización de elaboraciones que destaquen por su innovación; la distinción 'De nuestra tierra', que deberá estar relacionada con el Año Jubilar Teresiano, que nos encontramos celebrando, y que reconocerá el uso destacable de productos singulares de la provincia de Ávila o la elaboración de platos del recetario carmelitano.

Una tercera distinción, denominada 'Otros mundos', se entregará en mérito al uso de productos o a la elaboración de recetas singulares de otros lugares. Y la cuarta distinción, que lleva el nombre de 'Sin barreras', se otorgará a las tapas que estén adaptadas o sean susceptibles de adaptación para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten. Todas las distinciones contarán con diploma, trofeo y cesta degustación con productos locales.

Además, se otorgará el premio del jurado popular, para aquella tapa que más votos obtenga a través del sistema de votación que se establezca y, entre los votantes, se sorteará un premio que consistirá en una estancia en la ciudad de Ávila en un hotel de categoría mínima de 4 estrellas y una tarjeta turística ÁvilaCard para dos personas.

También entre los usuarios de redes sociales esos días se realizarán diversos sorteos, por lo que la organización anima a la participación activa, en los establecimientos y a través de las redes.

Fases. En cuanto al desarrollo del certamen, se realizará una primera fase en la que una comisión de catas, integrada por prescriptores y blogueros especializados en gastronomía y turismo gastronómico, seleccionará un máximo de 12 tapas de entre las propuestas presentadas.

Las tapas finalistas se darán a conocer en la tarde del domingo y el lunes 26 de junio el jurado profesional será el encargado de realizar las catas de las tapas, que los establecimientos deberán terminar de preparar en el lugar que se determine. Será al finalizar la cata cuando el jurado profesional dé a conocer el fallo y se proclamen los premiados.