Hace cinco años Francisco Martínez Sáiz y Joaquín García Andrés decidieron «fotografiar gráfica y sentimentalmente» la vida de los últimos trashumantes, antes de que muchos de estos pastores, de edad muy avanzada en la mayoría de los casos, no pudieran compartieran sus vivencias. Fruto de este trabajo, desarrollado bajo el paraguas de la Fundación Oxígeno, surgieron el documental y libro de mismo nombre, 'Trashumando recuerdos', que este domingo sus autores presentaron en el auditorio de San Francisco dentro del proyecto Bestiarium, que durante este fin de semana ha recalado en Ávila con el objetivo de dar a conocer las razas autóctonas españolas y su importancia en el mantenimiento de nuestro patrimonio rural.

En ese trabajo de recuperar los recuerdos de quienes dedicaron toda su vida a conducir el ganado desde las dehesas de invierno a los pastos de verano, y viceversa,  Martínez Sáiz y García Andrés se entrevistaron con más de un centenar de pastores de las provincias de Burgos y Soria y también de La Rioja, pero también con sus familias por cuanto éstas, y sobre todo las mujeres, «también han escrito las páginas de la épica de la trashumancia», como apuntó García Andrés al hablar de estas féminas que durante siete u ocho meses se quedaban en los pueblos serranos mientras sus maridos e hijos trashumaban con el ganado. 

De todos los recuerdos que estas gentes compartieron con ellos, y que se recogen en este doble trabajo documental, sin duda los autores destacan «el orgullo y la pasión con que ejercieron su profesión pese a que era una vida muy dura, en la que vivían a la intemperie diez meses al año, pero con la satisfacción de que eso contribuía a sacar a sus familias adelante». 

«A lo largo de siglos y de generaciones, estos pastores han dejado un legado muy importante», señaló Martínez Sáiz a la hora de explicar que en parte este proyecto pretende ser un «homenaje» a hombres y mujeres que habían pasado «muy desapercibidos a nivel social» pese a la «importante huella que han dejado en la historia, en la cultura y el patrimonio».  

Aparte de la presentación de este proyecto, durante la última jornada de Bestiarium en Ávila también se presentó el libro 'Ecos del agua en la sierra de Guadarrama', del biólogo ambiental David Martín, a la vez que el historiador Alfonso de Ceballos-Escalera ofreció una conferencia sobre los esquileos en la sierra de Segovia. La jornada se completó con visitas a la exposición de fotografía sobre razas autóctonas y con talleres de hilado, tejido y afieltrado de lana, a cargo de la Asociación de Creadores Textiles de Madrid, y también con degustación de cordero en forma de mini bocadillo y con el objetivo de animar al consumo de carne de origen ovino dentro de una iniciativa promovida por la Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (Interovic).