Él asegura que nadie puede decir quién es el mejor cortador de jamón del mundo porque «cada jamón está lleno de sorpresas» y «cada día hay que estar a su altura», pero su trayectoria y sus logros le avalan. El célebre Florencio Sanchidrián, 'Flores', recibió este lunes un merecido homenaje de sus compañeros, amigos y de las autoridades en su casa, Ávila. Enmarcado en el convenio entre la Federación de Hostelería de Confae y el Ayuntamiento, el acto fue un original acercamiento a la figura de Flores y a su relación con Ávila, al tiempo que puso en valor la gastronomía abulense y el arte.