El presidente de a Federación de Hostelería de Confae,Víctor Gómez, preguntado al respecto, aseguró que «en una o dos semanas a lo sumo» van a presentar el menú especial que ofrecerán los establecimientos de hostelería de cara al Centenario y que se llamará «Teresa entre pucheros».

Fue uno de los pocos datos que desveló de este asunto porque no  entró en materia sobre qué tipo de  platos se elaborarán con motivo del Centenario, pero sí aseguró que todo ello «estará justificado».«Queríamos hacer algo con rigor» y por eso asegura que han indagado en «la cocina carmelitana y de la época», lo que «nos ha llevado más tiempo de lo que esperábamos», concluyó. Lo que sí se le entendió es que junto al menú del centenario llegarán tapas temáticas, otro de los grandes atractivos gastronómicos con los que cuenta la ciudad.