Tras una larga negociación, que ha durado casi un año y en la que ha habido muchos tira y afloja, finalmente sindicatos y patronal han llegado a acuerdo a la hora de firmar el Convenio Colectivo Provincial de Trabajo para la actividad de Hostelería.  
Cerca de unos 3.000 trabajadores del sector de toda la provincia estarán sujetos a este nuevo convenio que, explican tanto desde UGT como de CCOO, contempla una subida salarial para los trabajadores del ramo. En concreto, el acuerdo suscrito entre patronal y sindicatos, «incluye una subida del 1,8% del salario para el 2011 y un 2% para el presente año».
Según Ana Isabel Gómez, secretaria general de Hostelería, Comercio, Turismo y Juego de UGT Ávila, la situación crítica actual hace que esta subida «sea uno de los mejores logros a los que se podían aspirar». De hecho, y no sin algunas tensiones, éste ha sido «el único acuerdo» al que han llegado empresarios y representantes sindicales, fundamentalmente, explica Gómez, porque «para nosotros lo más importante era conseguir una subida salarial para los trabajadores de un sector que tiene unos de los salarios más bajos».
También desde CCOO valoran el acuerdo y entienden también como «positiva» la subida salarial, tal y como explica Julián González, responsable de Servicios Privados de la organización sindical.
Aunque desde los sindicatos la subida salarial se ve como un logro, no tienen la misma impresión desde la Federación de Hostelería de Ávila donde no se consideraba necesaria en este momento, que Hugo Ortega, presidente de la federación, no duda en calificar como «catastrófico para el sector».
Pese a todo, explica Ortega, «los empresarios hemos apoyado esa subida laboral por una cuestión de responsabilidad y porque creíamos que era necesario llegar a acuerdo a pesar de que no entendíamos que fuera necesario aprobar ninguna subida salarial debido a la situación actual por la que atraviesa el sector».
Ha sido una negociación «muy tensa», prosigue Ortega, quien asegura que para los empresarios «el mejor acuerdo habría sido poder mantener los puestos de trabajo» debido a que la situación en el sector «es muy complicada y los empresarios andamos muy apurados con bajadas de facturación  cercanas al 20% anual durante los últimos tres o cuatro años, lo que a muchos empresarios ya nos ha llevado a tirar de recursos propios». De cualquier modo, explica Ortega y visto que los sindicatos «se plantaban» en el punto de la subida salarial,  «creíamos que teníamos la responsabilidad de pactar y llegar a acuerdo».    

vigencia. El citado convenio, que sustituye al aprobado en 2010, tendrá una duración de dos años, extendiéndose su vigencia hasta 31 de diciembre del 2012.
Pese a que el convenio en su capítulo cuarto contempla una revisión salarial en el caso de que el IPC registrase un incremento superior a la subida pactada, el nuevo Convenio Colectivo de Hostelería ha incluido una disposición adicional que deja sin efecto este término.
Dada «la difícil situación del sector, motivada por la crisis generalizada del país, lo que ha acarreado la pérdida de negocio, el cierre de gran número de empresas y la pérdida de puestos de trabajo», los miembros integrantes de la Comisión Negociadora, «en una muestra de responsabilidad, prudencia y equilibrio, han acordado suspender durante la vigencia del presente convenio la aplicación de la cláusula de revisión salarial prevista en el artículo 18 del presente Convenio, para cada uno de los años de vigencia del mismo, cualquiera que sea el Índice de Precios al Consumo resultante a 31 de diciembre de 2011 y 2012».