Valle del Tiétar

18/11/2008

Tiempo Libre

Higos secos, según manda la tradición

El Club Los Molinos del Tiétar en Santa María muestra cómose elaboran estos populares frutos harinados

Los higos, en la olla.

diariodeavila.es

Regina Ruano y su esposo, Perfecto Natal, enseñaron a los participantes a dar forma a los higos para poder bañarlos en harina.

Molinos del Tiétar

Beatriz Lorenzo

El Club Deportivo Molinos del Tiétar del municipio de Santa María llevó a cabo una actividad consistente en una demostración para la preparación y el secado de higos. Junto a la misma, también se aprovechó para llevar a cabo una calbotata. Además, se contó con la colaboración de La Posada del Tiétar, de esta localidad.
El objetivo de esta asociación es la de dar a conocer los atractivos así como las tradiciones de Santa María del Tiétar entre los vecinos de todas las edades, pero también, de cara a la promoción turística del municipio.
Aprovechando el buen tiempo reinante, fueron alrededor de las 40 personas las que se dieron cita a partir de las 12,00 horas en la Posada del Tiétar. Una hora antes, los organizadores comenzaron los preparativos en el recinto de este alojamiento rural, como fue el caso de las hogueras en donde asar en las típicas sartenes calboteras, las castañas.
El secreto de una buena calbota reside primero, en la calidad de las mismas castañas, y después, en encender un buen fuego en el que asar las mismas, pero además, en preparar una buena sartén que se agujerea en la base para asegurar que las castañas se tuestan pero que nunca se quemen.
En cuanto a la actividad de los higos, en esta ocasión se contó con la inestimable colaboración de Perfecto Natal Sierra y de su mujer Regina Ruano, que con sus más de ochenta años, enseñaron a los participantes las técnicas más tradicionales sobre la preparación y el secado de higos.
Además, sobre las 11,00 horas los organizadores comenzaron también a preparar una de las ollas con el objetivo de hervir hinojo para poder a continuación, cocer los higos. Seguidamente, se procedió al secado de los mismos.
Los participantes aprendieron a dar forma a los mismos de manera que se procedió al aplastado de los higos.
Finalmente, los alumnos aprendieron de Perfecto y Regina el paso final, es decir, cómo se tenía que llevar a cabo el harinado de los higos para proceder a su degustación, aunque ya algunos de estos higos harinados ya se habían hecho el día anterior para la degustación de los alrededor de las 40 personas que en esta ocasión, participaron de esta actividad que resultó muy atractiva, según se comenta desde Molinos del Tiétar.

Convivencia
El Club Deportivo Los Molinos del Tiétar de la localidad de Santa María, realiza durante todo el año un amplio programa de actividades ligadas tanto a aquellas relacionadas con todo tipo de deportes pero también a todas aquellas que fomenten la convivencia entre personas no solo de la localidad sino también con otras llegadas de fuera, y de todas las edades, para fomentar los atractivos de Santa María del Tiétar. La próxima actividad que se llevará a cabo este fin de semana, consistirá en la elaboración de lomo embuchado al estilo tradicional extremeño, así como de lomo de orza a modo de como se hacía en las casas de la localidad, al estilo ‘escarabajosa’ que es el nombre con el que antiguamente este municipio.    

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