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29/08/2010

Hostelería

La Administración atiende mediante ‘catering’ a 3.000 personas en Ávila

Escuela de Policía, colegios públicos, la residencia Infantas Elena y Cristina y el hospital Nuestra Señora de Sonsoles son los contratantes de esta modalidad de restauración

Comedor escolar.

Antonio Bartolomé

Juan Ruiz-Ayúcar

Una docena de empresas de catering tienen a la ciudad de Ávila como lugar habitual de su actividad y oferta de servicios a particulares, empresas y colectivos. La mayor parte de estas tienen su domicilio fiscal en la capital, y al gunas más efectúan su oferta desde algunas localidades de la provincia y de otras limítrofes, como son los casos de Salamanca y Segovia. Son, sin embargo, dos empresas de catering de proyección internacional las que ofrecen una mayor covertura de servicios en Ávila, al ser contratadas bien por la Administración Central bien por la Regional mediante concurso.
Se trata de Albie y Aramark, que asumen la gestión del catering para distintos centros de titularidad pública que han de satisfacer los servicios de hostelería inherentes a sus respectivas funciones educativas o sanitarias. Son estos la Escuela de Policía, buena parte de los colegios públicos de Ávila y provincia, la residencia Infantas Elena y Cristina y la cafetería del Hospital Nuestra Señora de Sonsoles.
El número de personas que se benefician de estos servicios de catering supera sin dificultad los dos millares en el Centro de Formación de la Policía, junto a otros 600 alumnos repartidos en nueve colegios públicos de Ávila y cuatro de la provincia, y más de 300 internos de la residencia Infantas Elena y Cristina, dependiente de la Diputación Provincial. Más complicado es calcular cuántos son los beneficiarios del Hospital del Sacyl, al tratarse de una cafetería abierta al público en general.
La empresa norteamericana Aramark, con sedes españolas en Madrid y Barcelona, es actualmente la concesionaria del servicio de catering de 13 colegios públicos abulenses, para lo que tiene contratada una plantilla de 140 trabajadores. Sólo en la capital de la provincia, Aramark ha de atender a 461 alumnos de nueve colegios que ofrecen servicio de comidas por este sistema, según los datos que maneja la Junta de Castilla y León. Oscila su número entre los 95 alumnos del colegio Santo Tomás y los 21 del Arturo Duperier; 81 hay en el colegio Juan de Yepes y 80 en el Cervantes. El resto de alumnos que acceden al servicio de catering se reparte entre los colegios Comuneros de Castilla (46), Reina Fabiola (51), San Esteban (23), San Pedro Bautista (32) y Santa Teresa (32).
En la provincia abulense son cuatro los colegios públicos que son atendidos por Aramark mediante servicio de catering. Se trata del colegio La Sierra, de Cillán (17 comensales), Vicente Aleixandre, de Las Navas del Marqués (28), Fuenteadaja, de Muñana (41) y San Juan de la Cruz, en Piedralaves (59 comensales).
Otros 1.300 alumnos de 14 colegios públicos de Ávila y provincia tienen servicio de comedor mediante cocinas in situ que en la capital son el Claudio Sánchez-Albornoz y El Pradillo.con un total de 243 comensales.
La empresa Albie, por su parte, cuenta con 125 trabajadores en plantilla para atender las necesidades de la Escuela de Policía, la residencia Infantas Elena y Cristina y el hospital Nuestra Señora de Sonsoles. El grueso del servicio se presta en el centro policial, por el que pasaron el pasado curso más de 2.000 personas. El hecho de que el Ministerio del Interior, a través de la Dirección General de la Policía y la Guardia Civil, convocase a primeros de año tan sólo 369 plazas para el acceso a la Escala Básica del Cuerpo Nacional de Policía y 225 para la Escala Ejecutiva está planteando serios problemas cara al futuro. Problemas que se sustancian en el hecho asegurado por fuentes sindicales de que Albie tiene previsto despedir, en principio, a 17 trabajadores contratados y 7 fijos discontinuos, de no ser estos llamados antes de septiembre, algo que aún no se ha producido.    

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