La fritura es una de las técnicas culinarias menos convenientes para la salud, mientras que el microondas, a diferencia de lo que se pueda pensar, respeta más los nutrientes que la primera. Son algunas de las cuestiones planteadas este sábado por la bióloga, farmacéutica y nutricionista María Teresa García, que ha impartido una conferencia en el marco de la I Jornada de Alimentación y Nutrición Saludable organizada por la Universidad Católica de Ávila con la mirada puesta en el nuevo Grado que arrancará el próximo curso sobre Nutrición Humana y Dietética.