Como cada año desde 2004, Gotarrendura celebra este domingo sus Jornadas de Recuperación de Tradiciones, centradas en la matanza del cerdo, con el objetivo de que "los más pequeños conozcan el proceso de elaboración de esos chorizos o morcillas que luego se comen en casa", explica la alcaldesa, Yolanda de Juan. Así, durante la fiesta se realiza una demostración de todo el proceso que solía durar tres días, así como talleres de elaboración de chicharrones, morcillas y chorizos para los niños, y degustación de todos esos productos que provienen del cochino, incluido el típico caldo baldo.